La Ferme Fruitière

Nos Activités

Découvrez les différentes activités proposées à la Ferme fruitière de la Hautière, située à La Chapelle sur Erdre dans la Loire-Atlantique (44).

Exploitation agricole

La Ferme Fruitière de la Hautière, située à la Chapelle sur Erdre, est une exploitation spécialisée dans les fruits depuis plusieurs décennies. Exploitation familiale depuis 1810, elle est aujourd’hui sous la responsabilité de Benoît Lopes, exploitant depuis 2004.

La partie production regroupe aujourd’hui 37 hectares de terres dont 12 en production, avec 3 salariés.

Depuis 1994, le fruit d’excellence est la fraise. 3 variétés ont été créées à la Ferme Fruitière et sont sa propriété exclusive : Chapelaine ; Capella ; Casanova.

Outre les fraises, ce sont une vingtaine de fruits différents qui sont cultivés tout au long de l’année.

« Je m’efforce de cultiver mes fruits en osmose avec le milieu privilégié qui entoure la Ferme Fruitière, avec la vallée du Gesvres. Aussi le respect de l’environnement et de la santé des consommateurs est mon premier souci avec une limitation réduite au maximum des intrants, une utilisation de la lutte intégrée (insectes prédateurs et auxiliaires), pas ou peu d’engrais chimique, des rotations et des associations réfléchies des cultures sous tunnels. Bref, il s’agit d’une agriculture PLUS que raisonnée ».

Cette activité agricole permet de garantir les sources d’approvisionnements, de contrôler l’origine et d’assurer la traçabilité des produits frais et transformés de la Ferme.

 

Transformation Prestation

Atelier de transformation :

L’atelier de transformation se situe dans le prolongement des bâtiments de la Ferme Fruitière, au milieu des cultures. Aujourd’hui la partie de transformation emploie 2 à 3 personnes.

Dans cet atelier est réalisé l’ensemble de nos produits :

  • Jus de fruits
  • Confitures
  • Compotes
  • Potages
  • Coulis
  • Sorbets

Tous ces produits sont fabriqués de façon artisanale selon des recettes et un savoir-faire « maison ». Le matériel utilisé correspond à nos besoins et comprend bassine à confiture, autocuiseur, autoclave, pasteurisateur, chaîne d’embouteillage, étiqueteuse automatique, presse à jus…

Les process de fabrication s’appuient sur un plan HACCP qui nous permet de garantir la qualité du produit fini.

Aujourd’hui, c’est plus de 40 références qui sont fabriquées sur le site de la Ferme avec les fruits et légumes de la Ferme.

 

Travail à façon :

Cet atelier et notre savoir-faire nous servent également pour effectuer des prestations de transformation des fruits et légumes pour d’autres producteurs en appliquant les mêmes procédés que pour nos produits ou en les étudiant au cas par cas.

Vous êtes producteur de fruits ou de légumes, vous voulez valoriser vos produits en les transformant, nous pouvons travailler pour vous :

  • En se basant sur nos recettes et produits déjà établis
  • En mettant au point de nouvelles recettes à la demande pour du pressage
  • Embouteillage de jus de pomme
  • Embouteillage de jus de raisin, élaboration de confitures de raisin
  • Élaboration de potages divers
  • Élaboration de compotes diverses
  • Élaboration de confitures diverses…

Nous sommes également agréés pour la transformation de vos produits issus de l’agriculture biologique, travail de façonnage certifié par ACLAVE FR-BIO-09.

Selon vos questions ou besoins, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou via le formulaire de contact, nous vous donnerons tous les détails sur les travaux à façon que nous pouvons réaliser ensemble.

 

Vente

Vente directe à la ferme :

L’ensemble de nos produits (fruits et légumes frais et produits transformés) se retrouve en vente dans notre magasin sur le site de la ferme. (pour plus de détails, voir la page magasin).

Distribution en GMS :

Vous pouvez également retrouver la plupart de nos références dans les grandes et moyennes surfaces de l’agglomération nantaise (pour plus de détails, contactez-nous).

 

Épiceries fines et détaillants :

Certaines de nos références sont en vente dans des épiceries fines ou détaillants fruits et légumes en France (pour plus de détails, n’hésitez pas à nous contacter via le formulaire de contact ou bien par téléphone).

 

Tourisme

Le jardin des Hespérides :

Ce Jardin botanique créé en 1997 sur le site de la Ferme Fruitière de la Hautière propose une vitrine des fruits comestibles existants dans le monde. Ce Jardin est une réalisation unique en Europe et regorge d’histoires et de légendes rattachées aux fruits d’hier, d’aujourd’hui et… de demain. Le Jardin accueille tous les ans des milliers de visiteurs (groupes ou particuliers). Le Jardin est aujourd’hui une fabuleuse vitrine de la Ferme Fruitière et de son attachement aux fruits. Il vous fait voyager au pays des fruits.

Visites scolaires :

La Ferme Fruitière est également ouverte aux visites pour les groupes scolaires de la maternelle au lycée. Une visite des cultures de la ferme vous fera découvrir tout notre savoir-faire en matière de production de fruits et légumes. Vous pourrez les observer, toucher, sentir et même y goûter… !

La Ferme est référencée par l’inspection académique comme Ferme Pédagogique faisant partie du réseau national Bienvenue à la Ferme. Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à nous consulter par mail ou par téléphone.

 

 

 

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Magasin la ferme fruitière

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