Notre atelier de transformation de fruits & légumes

L’atelier de transformation se situe dans le prolongement des bâtiments de la Ferme Fruitière, au milieu des cultures. Aujourd’hui la partie de transformation emploie 2 à 3 personnes.

Dans cet atelier est réalisé l’ensemble de nos produits de la ferme :

• Jus de fruits
• Confitures
• Compotes
• Potages
• Coulis
• Sorbets

Tous ces produits sont fabriqués de façon artisanale selon des recettes et un savoir-faire « maison ». Le matériel utilisé correspond à nos besoins et comprend bassine à confiture, autocuiseur, autoclave, pasteurisateur, chaîne d’embouteillage, étiqueteuse automatique, presse à jus…

Les process de fabrication s’appuient sur un plan HACCP qui nous permet de garantir la qualité du produit fini.

Aujourd’hui, c’est plus de 40 références qui sont fabriquées sur le site de la Ferme avec les fruits et légumes de la Ferme.

Travail à façon

Pourquoi faire transformer vos fruits & légumes ?

L’utilisation d’un laboratoire de transformation est un choix primordial pour les producteurs de fruits et légumes; il permet :

• Diversifiez votre production : En proposant des produits plus diversifiés, vous pouvez vendre de nombreux produits différents (jus, compote, soupe, potage, etc.).
• Trouver une alternative en cas de mauvaise récolte : Les intempéries peuvent survenir à n’importe quel moment, la nature n’est pas toujours favorable aux producteurs. Certaines années, la récolte n’est pas bonne, et cela peut être problématique pour les agriculteurs. En fournissant des produits transformés tels que des confitures ou des conserves, vous pouvez obtenir un inventaire à long terme des produits vendus.
• Vendez vos fruits et légumes moches : Pour éviter le gaspillage, pensez à transformer vos fruits et légumes « moches » afin qu’ils aient une seconde chance devant les consommateurs.

Cet atelier et notre savoir-faire nous servent pour effectuer des prestations de transformation des fruits et légumes pour d’autres producteurs en appliquant les mêmes procédés que pour nos produits ou en les étudiant au cas par cas.

Transformation et conversation de fruits & légumes

Vous êtes producteur de fruits ou de légumes, vous voulez valoriser vos produits en les transformant, nous pouvons travailler pour vous :

• En se basant sur nos recettes et produits déjà établis
• En mettant au point de nouvelles recettes à la demande pour du pressage
• Embouteillage de jus de pomme
• Embouteillage de jus de raisin, élaboration de confitures de raisin
• Élaboration de potages divers
• Élaboration de compotes diverses
• Élaboration de confitures diverses…

Nous sommes également agréés pour la transformation de vos produits issus de l’agriculture biologique, travail de façonnage certifié par Certipaq Bio FR-BIO-09.

Selon vos questions ou besoins, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou via le formulaire de contact, nous vous donnerons tous les détails sur les travaux à façon que nous pouvons réaliser ensemble.