Le chou de Pontoise est un chou s’apparentant au chou frisé mais avec des feuilles plus lisses, plus goûtées et de couleur pourpre. Il est excellent en cuisson pour accompagner tous les plats automnaux et hivernaux.

Ce chou pointu est un chou avec de tendre feuilles lisses ayant un goût légèrement sucré. A manger cru ou cuit; c’est excellent.